Bolo de banana-passa, nozes e rum

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Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de flocos de aveia fina
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• 4 bananas maduras amassadas com garfo
• 1 colher (chá) de lecitina de soja granulada
• 3 ovos
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 ¼ de xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de banana-passa picada
• ½ xícara (chá) de rum

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha com o fermento, a canela, a aveia e as nozes. Reserve. Em outra tigela, misture a banana já amassada com a lecitina, os ovos, o óleo, o açúcar e a banana-passa. Sem parar de misturar, acrescente os ingredientes secos reservados. Transfira para uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 50 minutos ou até assar e dourar. Depois de assado, regue com o rum e deixe esfriar para desenformar.

Rendimento: 10 fatias

Calorias por fatia: 366

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA