Carne ensopada com legumes

Ingredientes

• ½ kg de acém cortado em cubos
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de toucinho defumado (bacon) picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 2 folhas de louro
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• ½ xícara (chá) de água
• Sal e pimenta a gosto
• 2 cenouras grandes, sem casca, em cubos
• 2 chuchus, sem casca, em cubos
• ½ xícara (chá) de vagem picada
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Em uma tigela, polvilhe a carne com a farinha. Reserve. Em uma panela de pressão, ponha o óleo e o bacon. Leve ao fogo, mexendo até dourar. Junte a carne, a cebola e o alho. Refogue rapidamente em fogo alto. Adicione o vinho e o louro e deixe ferver. Ponha o molho e a água. Tempere com o sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos. Ao sair a pressão, abra e junte os legumes. Feche e cozinhe por mais cinco minutos. Ao sair a pressão, abra a panela e transfira para uma travessa. Polvilhe com o cheiro-verde e sirva.

Rendimento: 6 porções

Calorias por porção: 830

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA

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