Fettuccine com alho-poró e espinafre

Ingredientes

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 alho-poró cortado em rodelas
. 4 fatias de pão de forma sem casca
. 400 g de fettuccine verde
. Sal a gosto
. 350 g de folha de espinafre
. 100 g de presunto cru em fatias cortadas em tiras
. 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue o alho-poró por 12 minutos, mexendo sempre, até ficar ligeiramente macio.

2. Adicione o pão e refogue por mais 2 minutos.

3. Transfira para o processador e pulse até obter uma pasta. Reserve.

4. Em um caldeirão, cozinhe a massa em bastante água temperada com sal até ficar al dente.

5. Junte o espinafre e escorra bem, reservando 1 xícara da água do cozimento.

6. Misture a pasta de alho-poró à água do cozimento e tempere com sal. Acrescente ao macarrão.

7. Junte o presunto cru, polvilhe o queijo parmesão ralado e sirva.

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