Salada picante de grão-de-bico

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Ingredientes

Para a salada

• 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
• 1 xícara (chá) de lentilha cozida
• 1 xícara (chá) de arroz selvagem cozido
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Para o molho

• 1/2 xícara (chá) de aceto balsâmico
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (chá) de gengibre picado fino
• Sal a gosto

Modo de preparo

Prepare a salada

Em uma tigela, misture os ingredientes e reserve.

Prepare o molho

Em uma panela, aqueça o aceto e deixe ferver em fogo baixo até reduzir à metade. Retire do fogo e junte o azeite, o vinagre, o gengibre e o sal. Despeje sobre a salada, misture bem e sirva.

Rendimento: 6 porções

Calorias por porção: 123

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA