Sopa de missô com vôngole

Ingredientes

.200 gramas de vôngole 
.Sal  a gosto
.2 colheres (sopa) de gengibre em tiras finas
.3 colheres (sopa) de óleo  
.1/2 xícara de saquê
.1 colher (sopa) de pasta de missô  
.Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Deixe os vôngoles de molho por duas horas em uma tigela com água e sal. Lave-os em água corrente e reserve. Em uma panela, em fogo médio, frite o gengibre no óleo. Junte os vôngoles e misture por um minuto. Adicione o saquê, tampe e cozinhe por mais três minutos, sacudindo a panela de vez em quando, até as conchas se abrirem. Desligue o fogo. Distribua os vôngoles entre bowls de servir. Junte a pasta de missô e 1 xícara de água ao caldo restante na panela. Leve ao fogo médio, mexendo, até levantar fervura. Tempere com sal e cebolinha. Despeje nos bowls e sirva.

Pronto em 30 minutos + tempo de molho | Rendimento: 4 porções

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