Affogato: aprenda a fazer sobremesa de dois ingredientes
O clássico italiano feito café e sorvete é opção de docinho prático para o dia a dia
A receita de affogato, que em italiano significa “afogado”, é uma sobremesa italiana clássica que combina a simplicidade com o requinte, proporcionando uma explosão de sabores e texturas. E o melhor, com apenas dois ingredientes: café e sorvete.
Acredita-se que o preparo tenha surgido na Itália no século XIX, mas sua origem exata permanece um mistério. Alguns relatos sugerem que surgiu em Modena, enquanto outros apontam para Bolonha. A partir da década de 1980, com o advento da máquina de espresso, o affogato ganhou popularidade mundial, se tornando um clássico nos menus de cafeterias e restaurantes.
Os ingredientes de um affogato clássico
A base da sobremesa é um café forte e encorpado, geralmente um espresso. Cafés mocha, turco ou coado também podem ser utilizados, mas o sabor intenso do espresso é o ideal para contrastar com o sorvete.
O sorvete de baunilha é a escolha tradicional, mas outros sabores como chocolate, pistache ou caramelo também podem ser explorados. A textura cremosa do sorvete complementa o café quente, criando uma deliciosa experiência sensorial.
Dicas para um Affogato perfeito
- Utilize café fresco e de boa qualidade para um sabor superior;
- Escolha um sorvete cremoso e com sabor intenso;
- Sirva o affogato imediatamente após preparar o café para que o sorvete não derreta completamente;
- Experimente diferentes combinações de café e sorvete para encontrar sua favorita.
Receita de affogato
*Receita cedida pela Perfetto
Ingredientes
1 xícara de café forte (de preferência espresso)
1 pote de sorvete Perfetto Variatta 3 Leches ou do sabor de sua preferência
Modo de preparo
Primeiro, prepare o café e garanta que esteja bem quente. Com ajuda de uma colher, coloque de 1 a 2 bolas do sorvete em um recipiente para sobremesa. Acrescente o café quente em cima do sorvete. Está pronto para servir!
