Name: Alcatra de panela com berinjela, tomate e macarrão
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/3 xícara | xícaras de azeite de oliva; 1,5 kg | kgs de alcatra (em bifes grossos); 150 grama | gramas de Bacon (picado); 700 grama | gramas de berinjela (médias cortadas em pedaços); 1/3 xícara | xícaras de azeitona preta (picada); 2 lata | latas de tomate (pelado em pedaços); 1 cebola (média picada); 4 dente | dentes de alho (picados); sal (a gosto); 2 xícara | xícaras de Água; 300 grama | gramas de macarrão bucatini (furadinho); queijo pecorino (ralado, para decorar); orégano (para decorar)

Alcatra de panela com berinjela, tomate e macarrão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Alcatra de panela com berinjela, tomate e macarrão — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/3 xícara | xícaras de azeite de oliva
1,5 kg | kgs de alcatra (em bifes grossos)
150 grama | gramas de Bacon (picado)
700 grama | gramas de berinjela (médias cortadas em pedaços)
1/3 xícara | xícaras de azeitona preta (picada)
2 lata | latas de tomate (pelado em pedaços)
1 cebola (média picada)
4 dente | dentes de alho (picados)
sal (a gosto)
2 xícara | xícaras de Água
300 grama | gramas de macarrão bucatini (furadinho)
queijo pecorino (ralado, para decorar)
orégano (para decorar)

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Modo de Preparo

Na panela de pressão, aqueça o azeite e frite a carne e o bacon até dourar de todos os lados.

Junte a berinjela, a azeitona, o tomate, a cebola, o alho, sal e a água e cozinhe, com a panela tampada, por 40 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar).

Verifique o sal e se a carne está macia.

Em uma panela com a água temperada cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra.

Sirva a carne com o macarrão, polvilhado com o queijo e decorado com orégano.

Modo de Preparo

Na panela de pressão, aqueça o azeite e frite a carne e o bacon até dourar de todos os lados
Junte a berinjela, a azeitona, o tomate, a cebola, o alho, sal e a água e cozinhe, com a panela tampada, por 40 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar)
Verifique o sal e se a carne está macia
Em uma panela com a água temperada cozinhe o macarrão até ficar al dente
Escorra
Sirva a carne com o macarrão, polvilhado com o queijo e decorado com orégano