Lave, descasque e corte a batata em palitos.
Ponha em uma tigela, cubra com água e deixe na geladeira por 15 minutos.
Escorra e seque com um pano de prato limpo.
Ponha o óleo em uma panela com 24 cm de diâmetro e o aqueça em fogo alto.
Com cuidado, junte um punhado de batata.
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Frite, mexendo de vez em quando, por cinco minutos ou até dourar.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre o papel-toalha.
Repita a operação até terminarem as batatas.
Adicione sal e sirva imediatamente.
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