Name: Bolo de banana com brigadeiro de casca de banana
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidade | unidades de banana (em pedaços reserve a casca para o brigadeiro); 3 ovos; 1/2 xícara | xícaras de óleo de milho; 1 xícara | xícaras de açúcar (demerara); 2 xícara | xícaras de farinha de rosca; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (para untar); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo (para polvilhar); casca (de 3 bananas em tiras para o brigadeiro); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar demerara (para o brigadeiro); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (morno para o brigadeiro); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite em pó (para o brigadeiro)

Bolo de banana com brigadeiro de casca de banana

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Bolo de banana com brigadeiro de casca de banana (Foto: Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 unidade | unidades de banana (em pedaços reserve a casca para o brigadeiro)
3 ovos
1/2 xícara | xícaras de óleo de milho
1 xícara | xícaras de açúcar (demerara)
2 xícara | xícaras de farinha de rosca
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (para untar)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo (para polvilhar)
casca (de 3 bananas em tiras para o brigadeiro)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar demerara (para o brigadeiro)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (morno para o brigadeiro)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite em pó (para o brigadeiro)

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Modo de Preparo

No liquidificador, bata as bananas com os ovos, o óleo e o açúcar por cinco minutos. Transfira para um bowl, junte a farinha de rosca e o fermento. Misture com uma espátula até ficar homogêneo. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma fôrma para bolo inglês. Despeje a massa e asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. Deixe amornar.

Prepare o brigadeiro Em uma panela, leve ao fogo baixo as cascas de banana com o açúcar e 1 xícara de água, mexendo até formar uma pasta. Junte os demais ingredientes, mexendo até atingir o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Sirva com o bolo.

*Receita cedida pelo chef Alex Atala

Modo de Preparo

No liquidificador, bata as bananas com os ovos, o óleo e o açúcar por cinco minutos
Transfira para um bowl, junte a farinha de rosca e o fermento
Misture com uma espátula até ficar homogêneo
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma fôrma para bolo inglês
Despeje a massa e asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos
Deixe amornar
Prepare o brigadeiro Em uma panela, leve ao fogo baixo as cascas de banana com o açúcar e 1 xícara de água, mexendo até formar uma pasta
Junte os demais ingredientes, mexendo até atingir o ponto de brigadeiro mole
Deixe esfriar
Sirva com o bolo