Name: Bolo de chocolate meio amargo irresistível
Total time: 65 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/4 xícara | xícaras de cacau em pó; (1 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente); 4 1/2 xícara | xícaras de açúcar mascavo; 3 1/3 xícara | xícaras de farinha de trigo; 1 pitada | pitadas de sal; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 1 lata | latas de creme de leite; 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 1/4 xícara | xícaras de conhaque; 400 grama | gramas de chocolate meio amargo (em pedaços - para o creme de chocolate); 2 xícara | xícaras de creme de leite fresco (- para o creme de chocolate); 5 xícara | xícaras de açúcar de confeiteiro (- para o creme de chocolate)

Bolo de chocolate meio amargo irresistível — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/4 xícara | xícaras de cacau em pó
(1 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente)
4 1/2 xícara | xícaras de açúcar mascavo
3 1/3 xícara | xícaras de farinha de trigo
1 pitada | pitadas de sal
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 lata | latas de creme de leite
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
1/4 xícara | xícaras de conhaque
400 grama | gramas de chocolate meio amargo (em pedaços - para o creme de chocolate)
2 xícara | xícaras de creme de leite fresco (- para o creme de chocolate)
5 xícara | xícaras de açúcar de confeiteiro (- para o creme de chocolate)

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Modo de Preparo

Em uma vasilha, dissolva o cacau com 1 ¾ xícara de água fervente.

Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea e clara.

Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo sempre.

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o bicarbonato.

Acrescente aos poucos, alternadamente, o creme de gemas, o creme de leite e o creme de cacau, mexendo até que a mistura fique homogênea.

Reserve.

Em outra tigela, bata as claras em neve.

Junte à massa mexendo delicadamente com uma espátula.

Adicione a baunilha e o conhaque.

Transfira para três fôrmas de 20 centímetros de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Prepare o creme de chocolate

Em uma panela, em fogo médio, derreta o chocolate mexendo até ficar cremoso.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Reserve.

Na batedeira, bata o creme de leite com o suco de limão, o chocolate derretido e o açúcar.

Misture com uma espátula até obter um creme claro.

Recheie as massas com parte do creme de chocolate.

Cubra o bolo com o creme restante, fazendo movimentos com a espátula para dar acabamento.

*Receita cedida pela Bettina Orrico.

Modo de Preparo

Em uma vasilha, dissolva o cacau com 1 ¾ xícara de água fervente
Reserve
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea e clara
Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo sempre
Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o bicarbonato
Acrescente aos poucos, alternadamente, o creme de gemas, o creme de leite e o creme de cacau, mexendo até que a mistura fique homogênea
Reserve
Em outra tigela, bata as claras em neve
Junte à massa mexendo delicadamente com uma espátula
Adicione a baunilha e o conhaque
Transfira para três fôrmas de 20 centímetros de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo
Retire do forno, espere amornar e desenforme
Prepare o creme de chocolate
Em uma panela, em fogo médio, derreta o chocolate mexendo até ficar cremoso
Retire do fogo e deixe esfriar
Reserve
Na batedeira, bata o creme de leite com o suco de limão, o chocolate derretido e o açúcar
Misture com uma espátula até obter um creme claro
Recheie as massas com parte do creme de chocolate
Cubra o bolo com o creme restante, fazendo movimentos com a espátula para dar acabamento