Name: Caldo de legumes com frango e inhame
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 ramo | ramos de alecrim; 5 ramo | ramos de erva-doce; 5 ramo | ramos de salsa (ou salsinha); 1 xícara | xícaras de salsão (ou aipo) (picado); 1 xícara | xícaras de repolho; 1 xícara | xícaras de cenoura (cortada em rodelas); 4 dente | dentes de alho; 1/2 cebola (cortada em pedaços); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de coco (ou azeite); 300 grama | gramas de frango (cortado em cubinhos); 2 inhame (cará); pimenta-do-reino (a gosto); sal (a gosto)

Caldo de legumes com frango e inhame

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Caldo de legumes com frango e inhame (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

5 ramo | ramos de alecrim
5 ramo | ramos de erva-doce
5 ramo | ramos de salsa (ou salsinha)
1 xícara | xícaras de salsão (ou aipo) (picado)
1 xícara | xícaras de repolho
1 xícara | xícaras de cenoura (cortada em rodelas)
4 dente | dentes de alho
1/2 cebola (cortada em pedaços)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de coco (ou azeite)
300 grama | gramas de frango (cortado em cubinhos)
2 inhame (cará)
pimenta-do-reino (a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Amarre os ramos de cada erva separadamente, formando buquês.

Em uma panela com 1,5 litro de água, em fogo alto, cozinhe as ervas com os legumes por dez minutos.

Retire os buquês e reserve o caldo.

Processe o alho e a cebola.

Transfira para uma panela com o óleo de coco e refogue rapidamente em fogo médio.

Adicione o frango e deixe dourar.

Junte o inhame, o caldo, sal e pimenta.

Cozinhe por dez minutos.

Sirva.

*Receita cedida pelo chef e consultor gaúcho Ipe Aranha

Modo de Preparo

Amarre os ramos de cada erva separadamente, formando buquês
Em uma panela com 1,5 litro de água, em fogo alto, cozinhe as ervas com os legumes por dez minutos
Retire os buquês e reserve o caldo
Processe o alho e a cebola
Transfira para uma panela com o óleo de coco e refogue rapidamente em fogo médio
Adicione o frango e deixe dourar
Junte o inhame, o caldo, sal e pimenta
Cozinhe por dez minutos
Sirva