Name: Caponata
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 cebola (médias picadas); sal (a gosto); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1 pimentão vermelho (fatiado); 4 dente | dentes de alho (picados); 400 grama | gramas de tomate (sem pele e picados); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de orégano; 600 grama | gramas de salsão (ou aipo) (picado); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (preta moída); 1 berinjela (média em cubinhos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre; 1/4 xícara | xícaras de alcaparra; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta

Caponata

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 cebola (médias picadas)
sal (a gosto)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho (fatiado)
4 dente | dentes de alho (picados)
400 grama | gramas de tomate (sem pele e picados)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de orégano
600 grama | gramas de salsão (ou aipo) (picado)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (preta moída)
1 berinjela (média em cubinhos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre
1/4 xícara | xícaras de alcaparra
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Em uma frigideira, em fogo alto, refogue a cebola com sal em 4 colheres do azeite até ficar macia.

Tempere com sal.

Ponha o pimentão e cozinhe por 5 minutos.

Junte o alho e deixe por mais 2 minutos.

Adicione o tomate, a salsa e a metade do orégano.

Tampe e cozinhe até ficar macio.

Em outra frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite e refogue o salsão até ficar macio.

Tempere com sal, pimenta e o orégano restante. Reserve.

Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e frite a berinjela com mais sal, até dourar.

Transfira a berinjela para a frigideira com o tomate.

Tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macia.

Misture com o salsão.

Em uma panela, dissolva o açúcar no vinagre, com as alcaparras e as azeitonas.

Deixe por 2 minutos.

Regue a caponata e sirva fria.

Modo de Preparo

Em uma frigideira, em fogo alto, refogue a cebola com sal em 4 colheres do azeite até ficar macia
Tempere com sal
Ponha o pimentão e cozinhe por 5 minutos
Junte o alho e deixe por mais 2 minutos
Adicione o tomate, a salsa e a metade do orégano
Tampe e cozinhe até ficar macio
Em outra frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite e refogue o salsão até ficar macio
Tempere com sal, pimenta e o orégano restante
Reserve
Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e frite a berinjela com mais sal, até dourar
Transfira a berinjela para a frigideira com o tomate
Tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macia
Misture com o salsão
Em uma panela, dissolva o açúcar no vinagre, com as alcaparras e as azeitonas
Deixe por 2 minutos
Regue a caponata e sirva fria