Name: Entrada de frango & laranja
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de peito de frango (cortado em tiras); 1 unidade | unidades de clara de ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 50 grama | gramas de extrato de tomate; 25 grama | gramas de açúcar; 1 dente | dentes de alho (picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de pimenta; 1/2 unidade | unidades de limão (espremido em suco); 1 unidade | unidades de laranja (Bahia em gomos); água (a gosto); cebolinha (francesa ou cebolete) (a gosto); óleo (suficiente para fritar e refogar quando necessário)

Entrada de frango & laranja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Entrada de frango & laranja — (Chi Restaurante/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de peito de frango (cortado em tiras)
1 unidade | unidades de clara de ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
50 grama | gramas de extrato de tomate
25 grama | gramas de açúcar
1 dente | dentes de alho (picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de pimenta
1/2 unidade | unidades de limão (espremido em suco)
1 unidade | unidades de laranja (Bahia em gomos)
água (a gosto)
cebolinha (francesa ou cebolete) (a gosto)
óleo (suficiente para fritar e refogar quando necessário)

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Modo de Preparo

Primeiro prepare o frango:

Tempere o frango com o sal e a pimenta-do-reino. Misture a clara com a farinha de trigo. Passe o frango nesta mistura e leve-o para fritar. Após frito, retire e reserve.

Em seguida, faça o molho:

Em uma panela com óleo, refogue o alho e o gengibre, fritando levemente. Adicione então extrato de tomate, açúcar, molho de soja, molho de pimenta, suco de limão e água.

Por fim, monte os pratos:

Coloque o frango em uma panela tipo wok junto com o molho e misture bem. Sirva em porções individuais, decoradas com gomos de laranja e cebolinha.

* Receita cedida pela chef Jiang Pu, do Chi Restaurante

Modo de Preparo

Primeiro prepare o frango:
Tempere o frango com o sal e a pimenta-do-reino
Misture a clara com a farinha de trigo
Passe o frango nesta mistura e leve-o para fritar
Após frito, retire e reserve
Em seguida, faça o molho:
Em uma panela com óleo, refogue o alho e o gengibre, fritando levemente
Adicione então extrato de tomate, açúcar, molho de soja, molho de pimenta, suco de limão e água
Por fim, monte os pratos:
Coloque o frango em uma panela tipo wok junto com o molho e misture bem
Sirva em porções individuais, decoradas com gomos de laranja e cebolinha