Name: Estrogonofe de legumes
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (picada); 1 dente | dentes de alho (amassado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate (sem pele e sem sementes picado); 1 tablete | tabletes de caldo de legumes; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (cortada em tirinhas); 5 xícara (chá) | xícaras (chá) de batata (picada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vagem (cortada em tirinhas); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de abobrinha (em cubos); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de ketchup (ou catchup); 1/2 lata | latas de creme de leite; sal (a gosto); orégano (a gosto); noz-moscada (a gosto)

Estrogonofe de legumes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.4/5 - (5 votes)

Estrogonofe de legumes — (Mauro Holanda/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

3 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (picada)
1 dente | dentes de alho (amassado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate (sem pele e sem sementes picado)
1 tablete | tabletes de caldo de legumes
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (cortada em tirinhas)
5 xícara (chá) | xícaras (chá) de batata (picada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vagem (cortada em tirinhas)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de abobrinha (em cubos)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de ketchup (ou catchup)
1/2 lata | latas de creme de leite
sal (a gosto)
orégano (a gosto)
noz-moscada (a gosto)

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Modo de Preparo

Frite a cebola e o alho no azeite aquecido.

Junte o tomate picado, o caldo de legumes e mexa até dissolver o tablete.

Acrescente a cenoura e a batata e adicione 2 xícaras (chá) de água quente.

Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.

Junte a vagem e cozinhe por mais 5 minutos. Ponha a abobrinha e ferva por 2 minutos. Se necessário, adicione mais água quente aos poucos.

Cozinhe até secar todo o caldo que se forma e tempere com a salsinha, o catchup, o orégano e a noz-moscada.

Incorpore o creme de leite e corrija o sal. Sirva quente.

Modo de Preparo

Frite a cebola e o alho no azeite aquecido
Junte o tomate picado, o caldo de legumes e mexa até dissolver o tablete
Acrescente a cenoura e a batata e adicione 2 xícaras (chá) de água quente
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos
Junte a vagem e cozinhe por mais 5 minutos
Ponha a abobrinha e ferva por 2 minutos
Se necessário, adicione mais água quente aos poucos
Cozinhe até secar todo o caldo que se forma e tempere com a salsinha, o catchup, o orégano e a noz-moscada
Incorpore o creme de leite e corrija o sal
Sirva quente