Name: Nasi goreng
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Asiática
Ingredients: 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de gergelim; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz basmati (cozido); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de aspargo (picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cenoura (cortada em cubinhos); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de brócolis (picados); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amendoim; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de camarão cinza (limpo, cozido e picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); 2 unidade | unidades de camarão rosa (grandes limpos); 1 ovo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (frita crocante); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alho (frito crocante); 1 pepino (em conserva fatiado fininho); 1 colher (chá) | colheres (chá) de sementes de gergelim (brancas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho teriyaki; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimenta sriracha; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada)

Nasi goreng

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Nasi goreng (| Foto: Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz basmati (cozido)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de aspargo (picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cenoura (cortada em cubinhos)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de brócolis (picados)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amendoim
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de camarão cinza (limpo, cozido e picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 unidade | unidades de camarão rosa (grandes limpos)
1 ovo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (frita crocante)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alho (frito crocante)
1 pepino (em conserva fatiado fininho)
1 colher (chá) | colheres (chá) de sementes de gergelim (brancas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho teriyaki
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimenta sriracha
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada)

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Modo de Preparo

Em uma panela wok, aqueça em fogo alto o óleo de gergelim. Adicione o arroz cozido, os vegetais, o amendoim e o camarão-cinza. Cozinhe, mexendo, até que os legumes fiquem macios. Junte o shoyu e misture. Reserve. Em uma frigideira, grelhe os camarões-rosa até ficarem dourados. Em uma panela com água fervente, cozinhe o ovo por seis minutos. Retire e passe por água gelada. Espere esfriar, descasque e reserve (o ovo deverá ficar com a gema mole). Em um bowl, disponha o arroz temperado. Cubra com a cebola e o alho crocantes, o pepino de um lado e os camarões grandes de outro. Salpique com o mix de gergelim e coloque no centro o ovo cortado ao meio. Finalize com o molho teriyaki, a pimenta sriracha e a cebolinha francesa.

*Receita por Felipe Scarpa e Carlos Henrique Gomes, do Botanikafé (veja mais receitas)

Modo de Preparo

Em uma panela wok, aqueça em fogo alto o óleo de gergelim
Adicione o arroz cozido, os vegetais, o amendoim e o camarão-cinza
Cozinhe, mexendo, até que os legumes fiquem macios
Junte o shoyu e misture
Reserve
Em uma frigideira, grelhe os camarões-rosa até ficarem dourados
Em uma panela com água fervente, cozinhe o ovo por seis minutos
Retire e passe por água gelada
Espere esfriar, descasque e reserve (o ovo deverá ficar com a gema mole)
Em um bowl, disponha o arroz temperado
Cubra com a cebola e o alho crocantes, o pepino de um lado e os camarões grandes de outro
Salpique com o mix de gergelim e coloque no centro o ovo cortado ao meio
Finalize com o molho teriyaki, a pimenta sriracha e a cebolinha francesa