Name: Pão de abobrinha é funcional e levinho
Total time: 30 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 ovo caipiras, de preferência; 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (ou demerara); 2/4 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem (ou óleo de coco); 1 abobrinha com a casca, cortada em cubos médios; 1 xícara (chá) de farinha de quinua; 1 xícara (chá) de farinha de arroz integral; 1/2 xícara (chá) de polvilho doce; 1 xícara (chá) de Água filtrada; 2 colheres (sopa) de sal marinho moído; 4 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada; 1 colher (sopa) de fermento biológico

Ingredientes

4 ovo caipiras, de preferência
1 colher (sopa) de açúcar mascavo (ou demerara)
2/4 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem (ou óleo de coco)
1 abobrinha com a casca, cortada em cubos médios
1 xícara (chá) de farinha de quinua
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de Água filtrada
2 colheres (sopa) de sal marinho moído
4 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
1 colher (sopa) de fermento biológico

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos e o açúcar até dobrarem devolume. Acrescente o azeite e a abobrinha e volte a bater. Junteas farinhas e a água aos poucos sem desligar o aparelho, masdiminua a velocidade. Por último, coloque o sal, a salsa e ofermento. Pare de bater assim que a massa estiver homogênea.Coloque em uma fôrma antiaderente e untada com um pouco deóleo e polvilhada com farinha de quinua. Deixe crescer em localseco por 30 minutos. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos ou até dourar. Espere amornar e desenforme.

*Receita sugerida pela consultora especializada em gastronomia funcional Lidiane Barbosa, de Blumenau (SC).