Name: Pão de torresmo com manteiga de tomilho
Total time: 57 min
Yield: 900
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento biológico (seco); 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 3 xícara | xícaras de farinha de trigo; 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (sem sal em temperatura ambiente); 2 ovos; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de torresmo (frito e triturado); 1 limão-rosa (, apenas as raspas para a manteiga); 3 ramo | ramos de tomilho-limão (, apenas as folhas para a manteiga)

Pão de torresmo com manteiga de tomilho

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Pão de torresmo com manteiga de tomilho — (Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

900

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento biológico (seco)
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
3 xícara | xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (sem sal em temperatura ambiente)
2 ovos
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de torresmo (frito e triturado)
1 limão-rosa (, apenas as raspas para a manteiga)
3 ramo | ramos de tomilho-limão (, apenas as folhas para a manteiga)

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Modo de Preparo

Em uma vasilha, dilua o fermento, o açúcar e o sal em 1 ⅓ xícara de água.

Reserve.

Em uma tigela, abra uma cavidade no centro da farinha e despeje nela a mistura de fermento.

Adicione a manteiga e um ovo e misture até obter uma massa homogênea.

Sove-a até que solte das mãos.

Cubra com um pano e deixe descansar por uma hora.

Abra a massa com as mãos e espalhe o torresmo por cima (reserve um pouco para finalizar).

Enrole como um rocambole e deixe descansar por mais meia hora.

Dilua o outro ovo com um pouco de água e pincele o pão.

Cubra com o restante do torresmo.

Transfira para uma fôrma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 12 minutos ou até dourar.

Prepare a manteiga

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes.

Envolva em filme plástico, formando um rolinho, e leve à geladeira até firmar.

Sirva com o pão.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano e a mixologista Néli Pereira.

Modo de Preparo

Em uma vasilha, dilua o fermento, o açúcar e o sal em 1 ⅓ xícara de água
Reserve
Em uma tigela, abra uma cavidade no centro da farinha e despeje nela a mistura de fermento
Adicione a manteiga e um ovo e misture até obter uma massa homogênea
Sove-a até que solte das mãos
Cubra com um pano e deixe descansar por uma hora
Abra a massa com as mãos e espalhe o torresmo por cima (reserve um pouco para finalizar)
Enrole como um rocambole e deixe descansar por mais meia hora
Dilua o outro ovo com um pouco de água e pincele o pão
Cubra com o restante do torresmo
Transfira para uma fôrma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 12 minutos ou até dourar
Prepare a manteiga
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes
Envolva em filme plástico, formando um rolinho, e leve à geladeira até firmar
Sirva com o pão