Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 2 porções 
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Modo de preparo
Em uma panela, coloque 650 ml de caldo de legumes, acrescente a sêmola aos poucos e mexendo sempre, para não empelotar.
Continue mexendo por 20 minutos em fogo brando. Se necessário, adicione mais caldo de legumes neste tempo, para deixar a polenta mais molinha.
Acrescente o queijo e continue a mexer até ele se incorporar à polenta.
Corrija o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Espalhe as fatias de presunto cru em uma folha de papel toalha, cubra-as com outra folha de papel toalha e leve ao micro-ondas por 2 minutos.
Quebre as fatias do presunto e espalhe sobre a polenta. Sirva imediatamente.
* Receita cedida pelo chef Aldo Teixeira, do restaurante Fior d’Itália (São Paulo).
