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Quindim de maracujá

Dificuldade Médio
Preparo Demorado (+45 minutos)
Rendimento 1 unidade

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Michele Crispim - Quindim de Maracujá — O quindim é preparado com polpa de maracujá, o que deixa a sobremesa com um toque cítrico delicioso (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Ingredientes

100 gramas de coco fresco ralado
50 mililitros de suco de maracujá com semente
450 gramas de açúcar refinado
65 gramas de manteiga
15 gemas de ovos caipiras
2 claras de ovos em neve

Modo de preparo

Unte a forma com manteiga e açúcar cristal. Em um bowl, junte o coco, o açúcar, a manteiga levemente derretida, o suco de maracujá e misture bem. Junte as gemas misturando delicadamente. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, até obter picos médios. Misture as claras na mistura de gemas e deixe repousar por 1 hora. Leve para a forma e leve ao forno em banho-maria para assar, por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado.

*Receita cedida pela chef confeiteira Michele Crispim

Informações nutricionais