Name: Rabanada low carb
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 20 grama | gramas de farinha (de pipoca); 120 grama | gramas de farinha de amêndoa; 15 grama | gramas de fermento químico; 1 grama | gramas de sal; 10 grama | gramas de psyllium; 2 grama | gramas de extrato de baunilha; 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de canela em pó; 25 mililitro | mililitros de vinagre de maçã; 500 mililitro | mililitros de óleo ou óleo de coco (para fritar)

Rabanada low carb feita com farinha de amêndoa e pipoca, assada e frita, ideal para dietas com baixo teor de carboidratos, sem lactose e sem glúten (se as farinhas forem certificadas). Rica em fibras e proteínas.

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos: Contém amêndoas (oleaginosas) e ovos.

Observações: Ideal para dietas low carb, sem glúten (se as farinhas forem certificadas) e sem lactose.

Ingredientes

20 grama | gramas de farinha (de pipoca)
120 grama | gramas de farinha de amêndoa
15 grama | gramas de fermento químico
1 grama | gramas de sal
10 grama | gramas de psyllium
2 grama | gramas de extrato de baunilha
1/4 colher (chá) | colheres (chá) de canela em pó
25 mililitro | mililitros de vinagre de maçã
500 mililitro | mililitros de óleo ou óleo de coco (para fritar)

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Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes secos e reserve. Bata bem os ovos e acrescente nos secos, entrando depois com o vinagre. Deixe descansar por 10 min enquanto o forno aquece a 205°C. Coloque em uma assadeira untada quantidades pequenas de massa no tamanho que gostaria que sua rabanada ficasse. Leve ao forno por 7 min mais ou menos, até a parte debaixo dar uma leve dourada. Frite em seguida em fogo bem baixo. Coloque as rabanadas sob um papel toalha para secar e depois salpique, com a ajuda de uma peneira, a canela. Sirva pura ou com creme inglês e geleia de morango com gengibre e manjericão ou outra geleia cítrica. Pode também ser recheada com doce de leite, creme patisserie e até brigadeiro.

*Tabela nutricional verificada pela nutricionista Juliana Bayeux, especializada em nutrição clínica ortomolecular, funcional e fitoterápica
*Informações nutricionais verificadas pela nutricionista Thays Pomini, especialista em emagrecimento e estética, e por Gabriel Moliterne, nutricionista, pós-graduando em nutrição clínica, avaliação, epidemiologia e intervenção pelo Hospital Albert Sabin de São Paulo (HAS).

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes secos e reserve
Bata bem os ovos e acrescente nos secos, entrando depois com o vinagre
Deixe descansar por 10 min enquanto o forno aquece a 205°C
Coloque em uma assadeira untada quantidades pequenas de massa no tamanho que gostaria que sua rabanada ficasse
Leve ao forno por 7 min mais ou menos, até a parte debaixo dar uma leve dourada
Frite em seguida em fogo bem baixo
Coloque as rabanadas sob um papel toalha para secar e depois salpique, com a ajuda de uma peneira, a canela
Sirva pura ou com creme inglês e geleia de morango com gengibre e manjericão ou outra geleia cítrica
Pode também ser recheada com doce de leite, creme patisserie e até brigadeiro

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TABELA NUTRICIONAL Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
	100g	250g
Valor Energético	268 kcal	671 kcal
Carboidratos	9,3 g	23,3 g
Proteinas	6,7 g	16,7 g
Gorduras Totais	23,6 g	59 g
Gorduras Saturadas	6,2 g	15,5 g
Gorduras Trans	0 g	0 g
Fibra Alimentar	4,1 g	10,3 g
Sódio	139 mg	348 mg
Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ.Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. *VD não estabelecido. Valores calculados a partir da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA).