Name: Receita de bolo chiffon
Total time: 70 min
Yield: 1
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 4 gemas; 55 mililitro | mililitros de óleo; 80 grama | gramas de farinha de trigo; 2,5 grama | gramas de fermento químico (em pó); 100 mililitro | mililitros de açúcar refinado; 4 claras de ovos (batidas em neve)

Receita de bolo chiffon

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Receita de bolo chiffon — O segredo de Vivi para garantir a massa fofa do bolo chiffon é deixá-lo esfriar de cabeça para baixo (| Foto: Ilana Lichtenstein/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

4 gemas
55 mililitro | mililitros de óleo
80 grama | gramas de farinha de trigo
2,5 grama | gramas de fermento químico (em pó)
100 mililitro | mililitros de açúcar refinado
4 claras de ovos (batidas em neve)

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Modo de Preparo

Coloque as gemas em um bowl e adicione o óleo 40 mililitros de água. Misture bem com um fouet ou na batedeira. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo bem, e, por fim, o fermento. Reserve. Na batedeira, adicione o açúcar e as claras em neve, bata até formar um merengue. Acrescente 1/3 do merengue à massa e misture delicadamente. Despeje a massa numa fôrma especifica para chiffon cake (17cm de diâmetro), sem untar, e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar. Retire o bolo do forno e deixe a fôrma de ponta cabeça até esfriar por completo.

*Receita cedida pela chef Vivianne Wakuda

Modo de Preparo

Coloque as gemas em um bowl e adicione o óleo 40 mililitros de água
Misture bem com um fouet ou na batedeira
Aos poucos, adicione a farinha, mexendo bem, e, por fim, o fermento
Reserve
Na batedeira, adicione o açúcar e as claras em neve, bata até formar um merengue
Acrescente 1/3 do merengue à massa e misture delicadamente
Despeje a massa numa fôrma especifica para chiffon cake (17cm de diâmetro), sem untar, e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar
Retire o bolo do forno e deixe a fôrma de ponta cabeça até esfriar por completo