Name: Receita de mocha (café com espuma de leite e ganache de chocolate)
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Norte-americana
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (para a ganache); 1/2 xícara (chá) de chocolate meio-amargo (para a ganache); 1/2 xícara (chá) de café coado de sua preferência; 1/2 xícara (chá) de leite vaporizado, se possível; 1 colher (sopa) de ganache (bem cheia)

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (para a ganache)
1/2 xícara (chá) de chocolate meio-amargo (para a ganache)
1/2 xícara (chá) de café coado de sua preferência
1/2 xícara (chá) de leite vaporizado, se possível
1 colher (sopa) de ganache (bem cheia)

Modo de preparo

Prepare a ganache Aqueça o creme de leite, desligue o fogo e acrescente o chocolate. Deixe descansar por cinco minutos e misture bem com um fouet ou espátula até homogeneizar. Reserve. Prepare o mocha No fundo de um copo ou xícara, coloque a ganache, acrescente o café coado e complete com o leite vaporizado.

*Receita por Rafa Brito Pereira, da padaria carioca Slow Bakery