Name: Red velvet
Total time: 85 min
Yield: 1
Cuisine: Norte-americana
Ingredients: 6 ovos; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar refinado; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 200 mililitro | mililitros de leite (morno); 50 mililitro | mililitros de óleo; 1 ½ colher (sopa) | colheres (sopa) de corante (em gel vermelho); 1 colher (chá) | colheres (chá) de vinagre; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de cacau em pó; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento (em pó); 2 lata | latas de leite condensado (para o recheio); lata | latas de creme de leite; 300 grama | gramas de chocolate branco (picado); 400 grama | gramas de cream cheese

Red velvet — O red velvet feito por Michele tem acabamento seminaked, com detalhes da massa aparecendo. No recheio, um cremoso brigadeiro de chocolate branco (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Norte-americana

Alergênicos:

Ingredientes

6 ovos
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar refinado
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
200 mililitro | mililitros de leite (morno)
50 mililitro | mililitros de óleo
1 ½ colher (sopa) | colheres (sopa) de corante (em gel vermelho)
1 colher (chá) | colheres (chá) de vinagre
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento (em pó)
2 lata | latas de leite condensado (para o recheio)
lata | latas de creme de leite
300 grama | gramas de chocolate branco (picado)
400 grama | gramas de cream cheese

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Modo de Preparo

Prepare a massa: Na batedeira, junte os ovos e o açúcar e bata até obter uma mistura fofa. Em outro recipiente, junte o leite, o corante, o óleo, o vinagre, o cacau e misture bem. Acrescente essa mistura aos ovos com açúcar. Junte o trigo mexendo apenas até incorporar. Desligue a batedeira e adicione o fermento, mexendo com uma espátula. Leve para uma forma untada e ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos. Desenforme quando estiver morno. Prepare o recheio: Misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco e leve ao fogo mexendo até obter a consistência de brigadeiro. Desligue o fogo e adicione o cream cheese, mexendo bem com um batedor de arame até obter uma mistura úmida. Reserve em uma travessa até esfriar. Montagem: Corte a massa na altura desejada. Na forma onde você assou, adicione um plástico para facilitar a retirada. Coloque o primeiro disco de massa e regue com a calda da sua preferência. Adicione o recheio e depois mais um disco de massa, repita a operação até finalizar as massas. Cubra com chantily, deixando que a massa apareça. Para isso, espatule bem. Finalize com as flores.

*Receita cedida pela chef confeiteira Michele Crispim

Modo de Preparo

Prepare a massa: Na batedeira, junte os ovos e o açúcar e bata até obter uma mistura fofa
Em outro recipiente, junte o leite, o corante, o óleo, o vinagre, o cacau e misture bem
Acrescente essa mistura aos ovos com açúcar
Junte o trigo mexendo apenas até incorporar
Desligue a batedeira e adicione o fermento, mexendo com uma espátula
Leve para uma forma untada e ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos
Desenforme quando estiver morno
Prepare o recheio: Misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco e leve ao fogo mexendo até obter a consistência de brigadeiro
Desligue o fogo e adicione o cream cheese, mexendo bem com um batedor de arame até obter uma mistura úmida
Reserve em uma travessa até esfriar
Montagem: Corte a massa na altura desejada
Na forma onde você assou, adicione um plástico para facilitar a retirada
Coloque o primeiro disco de massa e regue com a calda da sua preferência
Adicione o recheio e depois mais um disco de massa, repita a operação até finalizar as massas
Cubra com chantily, deixando que a massa apareça
Para isso, espatule bem
Finalize com as flores