Name: Salada de quinoa com iogurte e manga
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de iogurte (natural); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 2 colher (chá) | colheres (chá) de curry (ou caril); 1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; sal (a gosto); 1 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de quinoa (ou quinua); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manga (cortada em cubos); 1 pimentão vermelho (sem pele cortado em cubos); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); pimenta-do-reino (a gosto)

Salada de quinoa com iogurte e manga

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Salada de quinoa com iogurte e manga — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Mexicana

Alergênicos:

Ingredientes

1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de iogurte (natural)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
2 colher (chá) | colheres (chá) de curry (ou caril)
1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
sal (a gosto)
1 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de quinoa (ou quinua)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manga (cortada em cubos)
1 pimentão vermelho (sem pele cortado em cubos)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o iogurte com o suco de limão, o curry e o gengibre ralado.

Junte o azeite e bata com um garfo até ficar homogêneo.

Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Cozinhe a quinoa em 4 xícaras (chá) de água com 1 colher (sopa) de sal por 10 minutos ou até ficar levemente macia.

Escorra e passe sob água corrente.

Em uma tigela grande, misture a quinoa com os demais ingredientes, junte o molho de iogurte e mexa bem.

Acerte o sal e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o iogurte com o suco de limão, o curry e o gengibre ralado
Junte o azeite e bata com um garfo até ficar homogêneo
Tempere com o sal e a pimenta e reserve
Cozinhe a quinoa em 4 xícaras (chá) de água com 1 colher (sopa) de sal por 10 minutos ou até ficar levemente macia
Escorra e passe sob água corrente
Em uma tigela grande, misture a quinoa com os demais ingredientes, junte o molho de iogurte e mexa bem
Acerte o sal e sirva em seguida