Suspiro com chocolate

Na batedeira, bata as claras em neve.

Sem parar de bater, junte o açúcar e o cremor tártaro até o ponto de merengue.

Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga grande.

Em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga modele os suspiros com o bico.

Leve ao forno em temperatura baixa (160 ºC) e com a porta entreaberta (use uma colher de pau para mantê-la assim) asse por 1 hora ou até dourar.

Derreta o chocolate em banho-maria.

Pegue cada merengue a banhe a parte inferior no chocolate e, em seguida, passe na castanha de caju picada.

Seque sobre papel-manteiga.