Talharim com molho de tomate cereja e sardinha

Ingredientes:

· 1/3 de xícara (chá) de alcaparra em conserva
· 1/2 xícara (chá) de azeite
· 2 dentes de alho amassados
· 1 lata de sardinha em conserva
· 1/3 de xícara (chá) de azeitona preta portuguesa
· 1 kg de tomate cereja
· 1 pimentão vermelho em cubos
· 1 colher (sopa) de salsa picada
· 500 g de talharim
· 1 xícara (chá) de parmesão em lascas
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
 

Modo de preparo:

Escorra a alcaparra, lave-a e reserve. Numa panela, aqueça o azeite. Junte o alho e refogue por um minuto. Adicione a sardinha escorrida e frite, amassando-a com uma colher por dois minutos. Ponha a alcaparra e a azeitona. Misture e junte o tomate e o pimentão. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo até o tomate ficar ligeiramente macio. À parte, cozinhe a massa em água e sal até ficar al dente.

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