Name: Torta de ricota com passas de jabuticaba
Total time: 85 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara | xícaras de farinha de trigo; 1/2 xícara | xícaras de manteiga (sem sal); 1/2 xícara | xícaras de açúcar; 450 grama | gramas de ricota (fresca); 170 grama | gramas de iogurte (natural); 1 pitada | pitadas de sal; 3 ovos; jabuticaba (em passas)

Torta de ricota com passas de jabuticaba

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.3/5 - (3 votes)

Torta de ricota com passas de jabuticaba — tábua, Store House Decor; pratos, Quintal das Artes; caminho de mesa, Camicado; fundo, Tuca Ahlin (Carol Gherardi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara | xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara | xícaras de manteiga (sem sal)
1/2 xícara | xícaras de açúcar
450 grama | gramas de ricota (fresca)
170 grama | gramas de iogurte (natural)
1 pitada | pitadas de sal
3 ovos
jabuticaba (em passas)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e 1 ½ colher (sopa) de açúcar com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

Aos poucos, despeje 1/2 copo de água, misturando até a massa ficar homogênea e macia.

Forre com ela uma fôrma de fundo removível e faça alguns furos com um garfo.

Leve ao forno preaquecido a 160°C por 25 minutos.

Na batedeira, bata a ricota despedaçada e o iogurte, em velocidade baixa, até obter um creme.

Adicione o restante do açúcar e o sal e bata por mais três minutos.

Junte os ovos e bata até incorporar.

Retire a massa do forno e deixe esfriar.

Cubra com o creme de ricota e volte ao forno à mesma temperatura por 40 minutos ou até que a torta esteja firme.

Sirva com as passas de jabuticaba por cima.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e 1 ½ colher (sopa) de açúcar com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Aos poucos, despeje 1/2 copo de água, misturando até a massa ficar homogênea e macia
Forre com ela uma fôrma de fundo removível e faça alguns furos com um garfo
Leve ao forno preaquecido a 160°C por 25 minutos
Na batedeira, bata a ricota despedaçada e o iogurte, em velocidade baixa, até obter um creme
Adicione o restante do açúcar e o sal e bata por mais três minutos
Junte os ovos e bata até incorporar
Retire a massa do forno e deixe esfriar
Cubra com o creme de ricota e volte ao forno à mesma temperatura por 40 minutos ou até que a torta esteja firme
Sirva com as passas de jabuticaba por cima