Name: Vinagrete de mexilhão defumado
Total time: 16 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 120 grama | gramas de mexilhão (ou marisco) (defumado); 10 grama | gramas de pimentão vermelho; 10 grama | gramas de pimentão amarelo; 60 grama | gramas de tomate; 60 cebola roxa; 5 pimenta dedo-de-moça (picadinha sem sementes); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de sumo de limão; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre; 100 mililitro | mililitros de tucupi (amarelo gelado); 30 mililitro | mililitros de azeite; salsinha (picada para finalizar); flor de sal (para finalizar)

Vinagrete de mexilhão defumado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2/5 - (1 vote)

Vinagrete de mexilhão defumado: para abrir o apetite com uma porção de pastel de vento (Gabi Portilho/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

120 grama | gramas de mexilhão (ou marisco) (defumado)
10 grama | gramas de pimentão vermelho
10 grama | gramas de pimentão amarelo
60 grama | gramas de tomate
60 cebola roxa
5 pimenta dedo-de-moça (picadinha sem sementes)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de sumo de limão
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
100 mililitro | mililitros de tucupi (amarelo gelado)
30 mililitro | mililitros de azeite
salsinha (picada para finalizar)
flor de sal (para finalizar)

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Modo de Preparo

Picar em brunoise os pimentões, o tomate, a cebola, a pimenta e colocar o mexilhão já defumado. Acrescentar o limão, vinagre, tucupi e azeite. Temperar com flor de sal, salsinha e manter bem gelado. Servir com pastel de vento.

*Receita cedida pela chef Ana Bueno, do restaurante Banana da Terra e da Casa Paratiana

Modo de Preparo

Picar em brunoise os pimentões, o tomate, a cebola, a pimenta e colocar o mexilhão já defumado
Acrescentar o limão, vinagre, tucupi e azeite
Temperar com flor de sal, salsinha e manter bem gelado
Servir com pastel de vento

*Receita cedida pela chef Ana Bueno, do restaurante Banana da Terra e da Casa Paratiana

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